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肉類烘干機設(shè)備烘干的方法與溫度的控制

發(fā)布者: 奧伯特烘干  時間:2021-6-18 17:00:22

    肉類烘干機設(shè)備烘干的方法與溫度的控制 肉類烘干機我們通常指的是牛肉烘干、豬肉烘干、板鴨烘干、臘肉烘干等,市上這些烘干的方法基本烘干是一樣的,進分類式的烘干,烘干的過程中,肉類烘干不是直接進行烘干的,直接烘干的方法也不是不可以,只是烘干出來的肉食品,不是那么可以保證質(zhì)量,今天我來介紹介紹使用肉類烘干機設(shè)備烘干的步驟與溫度的控制。

    肉類烘干機設(shè)備的烘干原理是,吸收外界中的空氣熱讓壓縮機進行做功,讓其成為一種高溫的狀態(tài)下給冷凝器進行放出熱量來來發(fā)冷凝器進行放出熱量來烘干肉類的食品等。
    肉類烘干機設(shè)備:
14P整體式熱泵烘干機后送風
烘干重量:1800-2200斤
烘房規(guī)格:45-50立方
出風方式:下送風上回風
控制屏幕:7寸控制屏、電腦智能控制
機器特點:安 全、節(jié)能、環(huán)保、省工
     肉類烘干機設(shè)備烘干的步驟與溫度的控制。
     大多數(shù)的肉類烘干都是使用著兩種肉類烘干方法,我們可以以下列為例,進行烘干其他肉類。
     1.肉類預(yù)熱烘干:預(yù)熱的目的主要是促肉類的進發(fā)色和脫水熟化。將放好的肉片放入干燥箱中,烘干的溫度設(shè)置在55~60℃,前期烘烤溫度可稍高。肉片厚度在2-3毫米厘米時,肉類烘干到含水量 為25%為佳。
     2.肉類烘干:焙烤是將半成品在高溫下進一步熟化并使質(zhì)地柔軟,產(chǎn)生燒烤味和油潤的外觀。焙烤時 可把半成品放在烘爐的轉(zhuǎn)動鐵網(wǎng)上,烤爐的溫度為200℃左右,時間8~10分鐘,以烤熟為標準,不能烤焦。成品的水 分含量應(yīng)小于20%,一般以13~16%為宜。


文章整理;肉類烘干機  news.newbiecoder.cn 



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